Opskrift: Green goddess kartoffesalat
Udgivet d.
Kartoffelsalat med grøn urtedressing
Leder du efter et nemt tilbehør til sommerens grillaftener? Så prøv denne cremede kartoffelsalat med en frisk urtedressing fyldt med smag.
Perfekt tilbehør til grillpølser og hvidløgsflutes.
Opskrift
Arbejdstid: 15 min
Antal: 4 portion
Ventetid: Kan spises med det samme eller trække til gæsterne kommer.
Du skal bruge:
Urtedressing
- 2 store håndfulde blandede krydderurter fx. purløg, basilikum, koriander eller persille.
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk creme fraiche
- 20 g cashewnødder
- 1/2 citron
- 1 spsk olivenolie
- ½ løg
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber
Kartoffelsalaten
- 600 g kogte kolde kartofler
- 100 g ærter
- 3 spsk finthakket purløg
Sådan gør du:
- Blend alle ingredienserne til urte-dressingen til en cremet cremet dressing.
- Smag til med salt og peber.
- Skær kartoflerne i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
- Vend kartoflerne sammen med dressingen, og tilsæt ærter og purløg.
- Lad gerne salaten trække 10-15 minutter inden servering.
Server sammen med en grillet kød og lidt hvidløgsflutes... det hele finder du selvfølgelig i vores Netto.
God fornøjelse 💚
